Junto con funcionarios del gobierno local, el equipo de sostenibilidad de la Universidad de Princeton y miembros de la sección de Nueva Jersey del Consejo de Compostaje de los Estados Unidos, del que EcoRich es miembro, Charles Nouhan, de EcoRich, asistió a la inauguración oficial del nuevo sistema aeróbico de compostaje de residuos alimentarios con tambor rotativo integrado en recipientes de For Solutions en la Universidad de Princeton, Nueva Jersey, el martes 8 de enero.
La foto anterior muestra al vicepresidente de instalaciones de la Universidad de Princeton, KyuJung Whang, mientras prepara un nuevo biodigestor, que convierte los restos de comida de los residuos de la cocina en abono rico en nutrientes. A la izquierda de Whang está Nicholas Smith-Sebasto, fundador y presidente ejecutivo de FOR Solutions, que fabricó la máquina digestora aeróbica. También ayudan a cortar el listón la directora de sostenibilidad de Princeton, Shana Weber (segunda desde la derecha) y Gina Talt (extrema derecha), quienes supervisan las operaciones diarias del biodigestor y se aseguran de que los desperdicios y restos de comida de las cocinas y comedores del campus se lleven a la máquina para convertirlos en abono.
A través de una asociación entre las instalaciones de la Universidad de Princeton y los departamentos de comedor del campus, la máquina digestora aeróbica convierte los residuos de alimentos de los residuos del comedor del Frist Campus Center y otros residuos de comida de los cafés del campus en abono. El equipo del proyecto planea recolectar las sobras de más restaurantes y eventos del campus este año. Cuando llegue la primavera, el abono se analizará como una mejora natural del suelo en los jardines de la Universidad. El biodigestor es uno de los muchos ejemplos de gestión sostenible de alimentos, paisajes y residuos en la Universidad de Princeton.
El fundador de EcoRich, Manish Desai, añadió: «EcoRich acepta todos los métodos para desviar los residuos de alimentos de los restaurantes del campus a la combinación de soluciones de compostaje que obtendrán cada vez más valor del desperdicio de alimentos. Felicito al Dr. Nick y a la Universidad de Princeton por dar este audaz paso. Si bien existe una amplia gama de opciones para hacer frente al creciente problema del desperdicio de alimentos en las instituciones, y si bien no hay una solución única para todos, el método For Solutions parece ser el más adecuado para Princeton».
El asesor de sostenibilidad de EcoRich, Charles Nouhan, añadió: «EcoRich, en colaboración con el Consejo de Compostaje de Nueva Jersey, está muy satisfecho de ver que el proyecto de demostración del miembro Nicholas Smith-Sebasto en Princeton ha tenido un comienzo tan prometedor. El lanzamiento tuvo una gran participación y esperamos recibir más información del Dr. Nick sobre el progreso del proyecto».
¿Desea obtener más información sobre este evento, qué más está sucediendo en la creciente industria del compostaje de residuos de alimentos, especialmente con las soluciones para comedores de campus universitarios, y cómo EcoRich puede ayudar a satisfacer sus necesidades de eliminación de residuos de alimentos? Ponte en contacto con Charles Nouhan escribiendo a charles@ecorichenv.com o llamando al +1 201 674-7088.
