El Posada Harbor House pudieron realizar una transición fluida de sus sistemas de gestión de residuos con el EcoRich Elite II compostador comercial. Si bien alguna vez desecharon sus residuos de comida como basura, pudieron gestionar una revisión completa de sus sistemas de gestión de residuos.
El mundo del compostaje descentralizado
El sitio implica transportar los desechos desde las cocinas a las instalaciones estatales de compostaje utilizando camiones grandes.
Esto es menos eficiente tanto para el usuario como para el planeta, ya que recoger los residuos en camiones grandes cuesta entre 200 y 2500 dólares, lo que, a su vez, también aumenta la huella de carbono del usuario.
EcoRich ve una oportunidad en el creciente apoyo público a los movimientos conscientes del medio ambiente.
Un panorama de consumo próspero
Un estudio realizado por la Asociación Nacional de Restaurantes mostró que el 51 por ciento de las personas encuestadas dijeron que pagarían más (un 10% más en promedio) para comer en restaurantes que reciclan.
Esto demuestra que hay un gran mercado de consumidores a los que realmente les importa si los restaurantes en los que eligen comer reciclan.
La posada Harbor House
Las instalaciones de Harbor House Inn en Elk, California, emprendieron la iniciativa de compostaje uniendo fuerzas con las soluciones de compostaje EcoRich. Consideran que la sostenibilidad es un paso crucial en su futuro como empresa y buscan constantemente formas de mejorar sus prácticas. Tras analizar sus opciones, optaron por instalar un compostador EcoRich Elite II.
«Habíamos estudiado los métodos tradicionales de compostaje, pero debido a la rapidez con la que podemos producir abono con la máquina, decidimos que tendría más sentido para nuestro negocio», dijeron.
En una industria de servicios donde la eficiencia, la calidad y la velocidad son tres claves innegables del éxito, el proceso de 24 horas de Elite II proporcionó a la posada una solución en la que podían confiar.
La experiencia del compostaje
«Somos un pequeño hotel y restaurante en una zona muy rural, la sostenibilidad es muy importante para nosotros, ya que el atractivo de nuestro hotel es la hermosa naturaleza que nos rodea», dijeron.
La instalación también cuenta con un jardín en el lugar que les permite un uso regular y viable para la modificación del suelo, y David Hopp también afirma que «necesitamos abono para la salud de nuestro suelo».
La posada ahora tiene una enmienda de suelo natural y pura que se creó a partir de restos de comida producidos por su propia cocina.
La experiencia EcoRich
Debido a la naturaleza rural de los alrededores, el equipo de EcoRich y la posada Harbor House tuvieron que trabajar juntos para resolver los problemas de transporte e instalación. Sin embargo, afirmaron que, a pesar de que era «extremadamente difícil conseguir nuestra máquina para nosotros, ya que estamos muy lejos [...] EcoRich nos ayudó mucho a ponerla en funcionamiento».
Además, la posada descubrió que la máquina en sí era muy sencilla y fácil de operar. Esto les permite «reducir en gran medida la cantidad de residuos de comida que van a nuestros botes de basura, lo que nos permite ahorrar dinero en la recogida de basura». También nos ha ahorrado dinero al crear abono para nuestro jardín, por lo que ya no necesitamos comprarlo», dice David.
Con respecto a los objetivos de sostenibilidad del Harbor House Inn, la máquina les ha permitido no solo reciclar los residuos de alimentos, sino también utilizar el producto resultante para cultivar más alimentos. También han descubierto que están enviando una cantidad significativamente menor de residuos al basurero como resultado de esta iniciativa. Todo esto se logra sin problemas de olor o plagas.
En general, el Harbor House Inn dice que les resultó útil contar con los expertos y apasionados representantes de EcoRich allí para ayudarlos en esta transición.
Un producto perfecto para el usuario adecuado
Como todas las causas productivas y progresivas, es posible que el compostaje nunca sea tan fácil como sus alternativas dañinas. Sin embargo, el creciente movimiento de compostaje ha dado como resultado una gran mejora en la cantidad y la calidad de las opciones disponibles en el mercado. El EcoRich Elite II se encuentra entre esas opciones como una solución viable a la epidemia de desperdicio de alimentos.
