El Hostelling International NYC Hostel pudo realizar una transición fluida de sus sistemas de gestión de residuos utilizando el Compostador EcoRich Elite II. Antes de usar el Elite II, todos los residuos orgánicos se desechaban como basura (residuos sólidos municipales).
El mundo del compostaje descentralizado
El compostaje centralizado implica transportar los residuos de alimentos desde las cocinas y similares a las instalaciones comerciales de compostaje a gran escala, lo que requiere varios viajes en camiones grandes que congestionan las carreteras y contaminan nuestras comunidades.
Esto es menos eficiente tanto para el usuario como para el planeta, ya que recoger los residuos en camiones grandes cuesta entre 200 y 400 dólares, lo que, a su vez, aumenta la huella de carbono de los productores de residuos alimentarios.
EcoRich ve una oportunidad en el creciente apoyo público a las comunidades y empresas ambientalmente sostenibles.
Un panorama de consumo próspero
Un estudio realizado por la Asociación Nacional de Restaurantes mostró que el 51 por ciento de las personas encuestadas dijeron que pagarían más (un 10% más en promedio) para comer en restaurantes que reciclan.
Esto demuestra que hay un gran mercado de consumidores a los que realmente les importa si los restaurantes en los que eligen comer reciclan.
El albergue HI NYC
HI New York es un albergue de 700 camas ubicado en el Upper West Side de Manhattan. Forma parte de HI USA, una red sin fines de lucro de casi 50 albergues en todo el país, y de Hostelling International, una red internacional sin fines de lucro de más de 4.000 personas.
«La sostenibilidad es fundamental para lo que somos como organización. La responsabilidad ambiental, social y financiera está integrada en todos los niveles de la organización, incluidas las políticas de la junta directiva, los estándares de los albergues, el marketing y la programación. «, afirma Zack Hetrick, director de sostenibilidad de la sede del albergue en Washington D.C.
La experiencia del compostaje
El albergue aprendió que un breve proceso de formación puede y dará resultados óptimos.
El Sr. Hetrick afirma que «si bien es increíblemente simple de operar, requiere la capacitación adecuada del personal para garantizar que se use correctamente. Al final, es tan simple como colocar las cosas correctas todos los días, ponerlas en marcha, sacarlas al día siguiente y repetir».
En última instancia, el HI NYC Hostel logró avances sin precedentes para lograr el objetivo final de los defensores de la sostenibilidad: un sistema de cero residuos.
La experiencia EcoRich
El equipo de Hi Hostel trabajó con EcoRich para preparar minuciosamente un sistema de compostaje que minimizara la mano de obra y maximizara los resultados.
Esto se logró mediante el desarrollo de una visión compartida a través de múltiples visitas al sitio, una comunicación constante y la atención a los detalles por parte de ambas partes.
El Sr. Hetrick se mostró particularmente satisfecho con el trabajo realizado por los representantes de EcoRich durante los períodos de instalación y capacitación.
Agregó que, si bien el contrato de transporte activo del albergue les impide ahorrar en los costos de recogida, siguen maximizando la capacidad de la máquina de forma regular. Esto indicaría que aún existe la posibilidad de ahorrar.
Un producto perfecto para el usuario adecuado
La iniciativa de compostaje de HI NYC Hostel y la posterior experiencia de usuario de EcoRich Elite II se pueden resumir en la siguiente cita del Sr. Hetrick:
«El equipo es una herramienta única y poderosa que ayuda a combatir nuestro problema de desperdicio de alimentos en todo el mundo. La aplicación correcta de cualquier equipo es clave. No estoy seguro de que sea una herramienta para todo el mundo, pero es la herramienta perfecta para ciertos usuarios».
Como todas las causas productivas y progresivas, es posible que el compostaje nunca sea tan fácil como sus alternativas dañinas.
Sin embargo, el creciente movimiento de compostaje ha dado como resultado una gran mejora en la cantidad y la calidad de las opciones en el mercado. El EcoRich Elite II se encuentra entre esas opciones como una solución viable a la epidemia de desperdicio de alimentos.
